Tartare di Manzo
Miso · Acciuga · Sesamo · Uovo di quaglia · Pampushky fatti in casa
Abbinamento vino — Juve & Camps · Pagos d'Angiux Rosado · 2023
La Carta
Un menù degustazione in portate successive, a scelta da 3, 4 o 5 portate.
Miso · Acciuga · Sesamo · Uovo di quaglia · Pampushky fatti in casa
Abbinamento vino — Juve & Camps · Pagos d'Angiux Rosado · 2023
Yuzu · Capasanta
Abbinamento vino — Valdecuevas Verdejo · Rueda D.O. · 2024
Riso Venere · Yuzu · Soia · Carote · Porro
Abbinamento vino — Weingut der Vereinigten Kirchen und Klosterkammer · Riesling Spätlese Pfaffenlehe · 2024
solo nel menù di 5 portate
Limone · Lavanda · Champagne
Abbinamento vino — Massimo Rivetti · Maggiorina Moscato d'Asti D.O.C.G. · 2024
Caffè · Ratatouille · Pane a lievitazione naturale
Abbinamento vino — Domaine Barons de Rothschild Lafite · A d'Aussières Rouge · 2024 Pays DOC
A scelta
Cioccolato fondente · Lampone · Basilico
Abbinamento vino — Abbé Rous · Banyuls Baillaury Grand Cru · 2008
Arancia · Cioccolato bianco · Mirtilli rossi
Abbinamento vino — Massimo Rivetti · Maggiorina Moscato d'Asti D.O.C.G. · 2024
Nel menù di 5 portate è incluso un sorbetto tra le portate come omaggio dalla cucina.
Per ogni portata consigliamo un abbinamento vino (0,05 l a portata), inoltre:
Disponibile anche in versione vegetariana — vedi Carta della Sera (vegetariana).
Informazioni sugli allergeni disponibili su richiesta presso il nostro personale di sala.